El pozole es uno de los platillos más exquisitos y también reconocidos de la gastronomia mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. El nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la manera de prepararlo. Desde sus orígenes, el ingrediente necesario del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de la planta que tiene granos muy grandes de lo habitual que se hierven, con lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas.
Cuáles son los beneficios de comer Pozole y cómo se hace el pozole blanco sin carne
Un pozole es un plato muy completo y equilibrado, gracias a su composición rica en fiYbra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio), mientras que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudaran a oxigenar correctamente los órganos, llevar nutrientes a las células y tambien a la prevencion la anemia. También contendra hidratos de carbono complejos, fibra y proteina , tambien facilitara la biodisponibilidad del niacina y calcio.
Puesto que la carne de puerco, res o bien pollo le brindan la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además de esto son buena fuente de magnesio,potasio zinc y vitamina liposoluble de tipo A.Todas las verduras que se usan en este platillo (lechuga, rábanos, cebolla, chile y limón) llenan de sabor al platillo de una forma muy nutritiva, y a la aportacion de fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán fortalecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de el organismo.