Generalmente desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grades, los que se dejan hervir hasta que revienten, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores color blanco.Un pozole es uno de los platillos más exquisitos y que representan la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.El nombre procede del náhuatl pozolli, que es igual a “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su manera de preparar.
De qué forma hacer pozole blanco vegetariano y cuáles son las ventajas de comer pozole blanco vegetariano.
Este maiz Cacahuazintle contendra minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que ayudan a oxigenar optimamente los órganos, llevar los nutrientes a las células y la prevencion de la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es unplatillo equilibrado y completo pues es rico en fibra dietética, vitaminas y minerales como (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras utilizadas en este platillo como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este platillo esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o pollo son las principales fuentes de proteínas para el pozole, pero también son una ecxelente fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina A.