Si bien esta carne es uno de los alimentos que se presentan en nuestra dieta diaria, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. Mas también hay que tomar en consideración que habitualmente nos aportara una cantidad de grasa que hay que tener en cuenta. Esto es exactamente lo que ha ocurrido siempre con la carne de cerdo o lomo de cerdo relleno con arroz, que excluiremos de esta dieta por considerarla rica en grasas, lo que pone en peligro nuestra salud. Por tal razón, en este artículo deseamos analizar otras peculiaridades de la carne de cerdo.
Que debes de saber sobre el lomo de cerdo relleno con arroz
Acostumbra a freir o bien hacerse a la llamada parrilla y suele acompañarse de patatas fritas como guarnición. Y en España es común emplear carne de lomito curada, que luego se incorpora a un bocado (montado de lomo). Y en otras ocasiones se suele rellenar con las verduras, siendo una de las prácticas más frecuentes el «embuchado», que se secara al aire. El lomo se suele cortar en rodajitas finisimas para emplearlo en tapas o bien bocadillos. Si bien de forma tradicional se consume como lomo embuchado, asimismo puede servirse como bocado. Se servira en una sartén con ajo, solo, a la parrilla o bien asado, en un buen guiso como el riojano.
Esta carne de cerdo se ha considerado de forma tradicional una carne roja, mas hay factores estructurales, nutricionales y organolépticos que la acercan mucho a ser una carne blanca. En verdad, la OMS ha calificado recientemente a la carne de cerdo como «carne blanca» con el razonamiento de que «las denominadas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y las carnes blancas (cerdo y aves de corral) tienen una pluralidad de características positivas y una gama de sabores y texturas».