Como hacer lomo de cerdo relleno de carne molida

Si bien esta carne es uno de los alimentos presentes en nuestra dieta diaria, puesto que es una de las principales fuentes de proteínas. Pero asimismo hay que tener en consideración que en muchos casos nos aportara una cantidad de grasa que hay que tomar en consideración. Esto es precisamente lo que ha ocurrido siempre y en toda circunstancia con la carne de cerdo o lomo de cerdo relleno de carne molida, que excluiremos de nuestra dieta por considerarla rica en grasas, lo que pone en peligro nuestra salud. Por esta razón, en el presente artículo queremos analizar otras características de la carne de cerdo.

El lomo de cerdo relleno de carne molida

Generalmente acostumbra a cocinarce frito o a la plancha, es muy frecuente que esté con acompañamiento de patatas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras veces se suele hacer con relleno de verduras.Una de las creaciones más frecuentes es embuchado, es decir seco al aire. El lomito embuchado se acostumbra a recortar en finas rodajas y darse en tapas o en bocados. Aunque tradicionalmente se va a comer más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. Y en la sartén con unos buenos ajitos, solo a la plancha o bien a la llamada parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de dos kg.
Por lo normal, las carnes se han clasificado en carnes rojas y blancas. El tono de la carne va a depender de la cantidad de hemoglobinay mioglobina presente en los músculos del animal. Estas carnes blancas poseen menos hemoglobinay mioglobina que las carnes rojas. Y por la nutricion, el diferenciador esencial entre las carnes es la calidad y cantidad de la grasa que poseen.