El pozole es uno de los platillos más exquisitos y que se representantes de la gastronomia mexicana, razón por la que es tan amado en las fiestas patrias.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grandes, los que se dejaran hervir hasta el momento en que revienten, razón por la cual los mexicanos afirmaban que se convertían en flores blancas.
Cual es el aporte que da comer pozole y como hacer pozole pozole sencillo
En general el maíz cacahuazintle es fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos asisten a la optima oxigenación de los órganos, a transportar los nutrientes a las células y asi prevenir la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un platillo muy balanceado y completo, que por sus condimentos es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina liposolubre A, C, E.Y también, calcio,niacina hierro, yodo, magnesio y potasio).
Puesto que la carne de puerco, res o pollo le ofrecen la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además de esto son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A.Todas las verduras que se utilizan en este plato (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al platillo de una forma muy nutritiva, al aportarle fibra, vitaminas y minerales, que van a ayudar fortalecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de el organismo.