El pozole es uno de los platos más deliciosos e icónicos de la gastronomia mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. El nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la preparacion. Y desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de la planta que presenta granos mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas afirman que se transforman en flores blancas.
Como hacer pozole rapido y facil y que aporta
Este cacahuazintle es una fuente de magnecio,hierro,potasio, minerales que asistiran a oxigenar optimamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para la facilitacion de la biodisponibilidad del calcio y la niacina. El pozole es un plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas A, C, y E.Y también, potasio,hierro,calcio,niacina,yodo).
Todas las verduras utilizadas en este platillo como lo es (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y poseen fibra, minerales y vitaminas que ayudan el sistema inmunologico y a prosperar las funciones del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas del pozole son la carne de cerdo o la de pollo.