Basicamente el nombre proviene de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o “espumoso” y es en homenaje al procedimiento de cocción. Desde el principio, el ingrediente que se necesita el pozole ha sido un maíz llamado cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se identifica por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, conforme los mexicas, se crean flores blancas. Este pozole es uno de los platillos más exquisitos de la cocina mexicana y es muy popular en las fiestas nacionales.
Asi preparar el pozole rojo de lata y que aportes da
Por norma general el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudan a la correcta oxigenación de los órganos, a llevar los nutrientes a las células y a la prevencion de la anemia. Además, contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un plato balanceado y completo, que por sus condimentos es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, calcio,niacina hierro, yodo, potasio y magnesio).
Puesto que la carne de puerco, res o bien pollo le brindan la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además son buena fuente de magnesio,potasio zinc y vitamina A.Ademas todas las verduras que se emplean en este platillo (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al plato de una manera muy nutritiva, al aportarle fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán robustecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de el organismo.