Generalmente desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que estallen, razón por la cual los mexicas decían que se convertían en flores color blanco.Un pozole es una de las comidas más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que es igual a “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su forma de preparación.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y de qué forma se hace el pozole mexicano de pollo
Un maiz Cacahuazintle tiene minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que ayudan a oxigenar adecuadamente los órganos, transportar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es unplatillo completo y equilibrado porque es muy rico en fibra dietética, vitaminas y minerales como (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Un carne de cerdo o pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, mas asimismo es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas las verduras usadas en este plato como lo son (lechuga, rábano, cebolla, chile y limón) son nutritivas y poseen fibra, vitaminas, que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a progresar el funcionamiento del cuerpo.