El nombre proviene de la palabra náhuatl “pozzolli”, que lo que significa “hervido” o “espumoso”, en homenaje al método de la preparacion. Desde el comienzo, el ingrediente principal del pozole ha sido un maíz nombrado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se identifica por tener granos muy grandes que se cocinan hirvinendo, lo que, conforme su creencia de los mexicas, se convertiran en flores blancas. Un pozole es uno de los platillos más exquisitos de la cocina azteca y es muy popular en las fiestas populares.
Así preparar el pozole maiz precocido y que aportes da
Por norma general el maíz cacahuazintle es fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudaran a la optima oxigenación de los órganos, a conducir los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, contendra hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorece la biodisponibilidad de calcio y niacina.Un pozole es un platillo balanceado y completo, que por sus condimentos es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, niacina, calcio, yodo y hierro potasio y magnesio).
Todas las verduras empleadas en este plato como lo es (lechuga, rábano, cebolla, chile, limón) son muy nutritivas y contienen fibra, minerales y vitaminas que ayudan el sistema inmunologico y a prosperar las la funcion del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de cerdo o la de pollo.
