Puesto que el nombre proviene de la palabra náhuatl «pozzolli», que significa «hervido» o bien «espumoso», en homenaje al procedimiento de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente primordial del pozole ha sido un maíz conocido como cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se identifica por tener granos mas grandes que se cocinan hirvinendo, lo que, según la creencia de los mexicas, se convienten en flores blancas. El pozole es uno de los platillos más deliciosos de la cocina azteca y es muy popular en las fiestas populares.
Cómo hacer pozole blanco pollo y cuáles son las ventajas de comer pozole blanco pollo.
En general el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos asistiran a la optima oxigenación de los órganos, a conducir los nutrientes a las células y asi prevenir la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un plato completo y balanceado, que por sus ingredientes es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, magnesio y potasio).
Todas y cada una de las verduras utilizadas en este platillo (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este platillo esté lleno de un buen sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas para el palto de pozole, pero asimismo son una ecxelente fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina liposolubre A.