Los sopes son un plato mexicano, que basicamente consiste en una tortilla gruesa y ancha, pellizcadas por las orillas para crearle unos bordes y frita en manteca. Además sobre ella se ponen distintos otros ingredientes como chicharrón o carne, queso,verduras y una buena salsa, con variaciones regionales. Este Sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran dos comidas distintas.
Así de fácil es hacen los sopes sopes o huaraches
Por lo general, al preparar el sopes sopes o huaraches, se preparan con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le da la clásica forma redonda pero más gruesa que la tortilla que todos conocemos.Un sope se soldra freír en manteca, y aunque algunos utilizaran aceite vegetal (según la región y el gusto). Es bastante importante quela parte de el exterior esté optimamente cocinado mientras el interior debera conservar cierta suavidad
Así es como se creó el tradicional sope
Y como la gran mayoría de las comidas creados con maíz, tendran un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen que los toltecas fueron quienes crearon los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” que eran cocinadas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.Pero con el tiempo y la conquista de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se le desconoce quien es- decidió que estas bolsas con carne ivan ser una optima comida de la semana. Pero poco a poco las recetas se fueron modificando hasta llegar a como las conocemos en este tiempo.