Como preparar carne de puerco en salsa verde con verdolagas
El cerdo en salsa de verdolaga verde es un plato muy tradicional en las familias mexicanas. La verdolaga se considera un «súper alimento» por sus diferentes propiedades como el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo. Pruebe este delicioso plato casero.
Ingredientes
- 500 gramos de costillas de cerdo
- 500 gramos de carne de cerdo
- 5 Ajo, pelado
- 1/2 cebolla
- salado
- 1 kilo de tomate verde, para la salsa verde
- 5 pimientos serranos, para Salsa Verde
- Un diente de ajo, para la salsa verde.
- 1/4 de cebolla, para la salsa verde
- Una cucharadita de comino para la salsa verde.
- 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa verde.
- con un sabor a sal y pimienta
- 4 cucharadas de aceite, para la salsa y la carne.
- 2 tazas de verdolaga
Preparación
- En una olla con agua hirviendo cocine el cerdo con ajo, cebolla y sal hasta que esté suave. Vacíalo y ponlo a un lado.
- En la salsa, cocine los tomates con el pimentón serrano durante 15 minutos en agua salada hirviendo.
- Mezcla los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla, el comino y el cilantro.
- Calentar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio y añadir la salsa, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante otros 15 minutos o hasta que la salsa se espese.
- En una cacerola, freír la carne con el aceite restante, verter la salsa verde, añadir las judías verdes y cocinar durante 15 minutos o hasta que suelten el jugo y reducir ligeramente.
- Servir con arroz blanco, frijoles de olla y tortillas.