Preparate estas costillas al vapor y de hecho lo que debes entender sobre este buena platiollo muy típico y clásico.
¿Qué son las costillas al vapor?
Esta riquisima costilla es uno de los cortes más populares del cerdo, ya que se mezcla hueso que provienen de la zona del lomo. Este segundo tipo de costillas de cerdo de la parte del costillar, son mucho mas grandes y con huesos bastante mas larguitos. Ademas podra encontrar en diferentes variedades y varios tamaños de acuerdo a la zona donde haya sido este corte.
¿Qué hace que las costillitas cortas al vapor sean tan exquisitas?
La carne de cerdo contendra ácido oleico, que cuando se va a comer en porciones requeridas puede bajara el colesterol LDL (malo) y mantener niveles buenos de colesterol HDL (bueno).Pero ademas de hierro, zinc y vitamina B12, la carne de cerdo es también una -excelente fuente de vitamina A,Selenio y sobre todo acido folico.
¿Cuánto tiempo se debera preparar las costillas al vapor?
Básicamente que debes entender es que debes preparar las costillas de cerdo en mas o menos cuatro horitas a una temperatura de 130-120ºC. Ya que de estas cuatro horas, y es que las primeras dos horas y media vas a necesitar tenerlas en el horno cubiertitas con papel aluminio.