Preparar un pozo para 20 personas nunca ha sido tan fácil, ¡sigue estas instrucciones!
Tiempo: alrededor de 1 hora
Porciones: alrededor de 20
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3 1/2 kg de maíz para Pozol
4 kilos de hueso en la carne
1 bulbo de ajo entero
3 cucharadas de orégano
4 uñas
Hierbas
5 – 6 litros de caldo de pollo o carne.
2 cebollas
1 kilogramo de tomates
20 pimientos guajillo, remojados y secos
Para ir con él:
Polvo de chile piquín
1 lechuga
700 gramos de rábanos
2 cebollas rebanadas
40 brindis
1 litro de crema
½ kilo de limón
No te pierdas esta película con chiles caseros, ¡también son muy sabrosos!
Todos los años mi abuela (Naty) preparaba una gran olla para las fiestas nacionales, nadie se perdía esta cena, porque siempre preparaba zarigüeyas, para más de 20 personas!
La verdad es que para tanta gente preparar una comida puede parecer difícil y exigente. Le pedí que compartiera sus secretos conmigo, porque ella siempre daba y hasta podíamos repetir (sí, comemos mucho).
Primero me dijo que el Pozole es una sopa que sabe muy bien porque contiene muchos elementos: carne, maíz, lechuga y rábanos.
Pozole para 20 personas.jpg
Un grupo de 20 personas
Luego tuve que organizarme para comprar y preparar los ingredientes, lo que me tranquilizó porque son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado, rastro o supermercado.
Comparto con ustedes su receta de megapozol para 20 personas.
Preparación:
Lavar el maíz para el Pozole.
Hervirlo en agua con ajo, cebollas, hierbas y especias. Cocina el maíz de Pozole hasta que florezca.
Quita el chile con tomate y un poco de caldo y déjalo a un lado.
Añade el caldo, el adobo y la carne y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y se pueda cortar fácilmente.
Quita la carne y muele. Puedes guardarlo en un recipiente separado o mezclarlo con el caldo. Quitar los huesos de la carne.
Quitar la sal, las hierbas, las cebollas y los pimientos.
Dale Pozole a 20 personas, que agreguen decoraciones como quieran.
