Cuantos litros de agua para un kilo de arroz
El presentador de la tertulia de hoy ha dicho: hay que conservar el agua, la estamos malgastando; en Somalia no hay ni 5 litros de agua por persona y día, mientras que aquí utilizamos más de 300 litros, y encima la agricultura consume nada menos que el 80% del recurso. Todo esto. Más despacio, más despacio, más despacio. Lo escuchan una vez, les gusta y no se cansan de repetirlo. Luego siempre hay quien oye estas tonterías por primera vez y también las encuentra lo suficientemente interesantes como para seguir contando y repitiendo la historia.
La situación en Somalia y en muchos otros lugares es muy mala y lamentamos esta barbarie, pero lo cierto es que por mucho que ahorremos aquí, no hay forma de llevar el agua que ahorramos a Somalia. Incluso entre Alberik y Rekna, que están mucho más cerca, no habrá suficiente relevo. La actitud sensata es gastar sólo lo necesario y nada más. Tampoco es posible ahorrar hasta el infinito.
En cuanto al consumo urbano, se ha conseguido mucho. Ya estamos por debajo del nivel de 200 litros per cápita al día. En Valencia, son 150 o menos. Y hay que tener en cuenta que este cálculo incluye todo: el consumo en los hogares, los jardines, los hoteles, la limpieza de las calles, la industria, etc. Es un consumo equivalente: el total se divide por el número de habitantes y el resultado es una cifra «per cápita». Muchos ciudadanos consumen mucho menos, y aún peor en las zonas rurales.
También hay que tener en cuenta que una gran parte del ahorro urbano procede de las inversiones en la mejora de las redes de distribución y la gestión colectiva.
Sin embargo, hay una serie de mitos. Uno de estos mitos es que la agricultura es el principal contribuyente a los residuos. El ochenta por ciento. Esto es una mentira. Según un estudio reciente, es del 68%. Este 80% se obtiene restando el consumo medido y lo que razonablemente se puede suponer que es el consumo de hormigón del total estimado (que no incluye nada de hormigón), aunque no se mida en absoluto. Hay que restar los atribuidos a la agricultura. Pero entre medias hay muchas suposiciones, muchas estimaciones y mucha filtración y evaporación. ¿Todo el agua que fluye hacia el embalse se cuenta como extracciones reales? ¿Cuánta agua se escapa, se evapora y se pierde en los canales de distribución?
Tras un debate sobre el llamado despilfarro en la agricultura, se pidió que se pague el verdadero valor del agua, y algunos argumentaron que el agua en España es demasiado barata. Especialmente en el campo, el agua para la agricultura es aparentemente muy barata. ¿Barato? Averigüémoslo.
¿Sabe el público cuánta agua se necesita para producir un kilo de arroz? Sí, por un kilo de arroz nos gastamos alrededor de un euro en el supermercado. Son al menos 1.200 litros de agua. Haga las cuentas: unos 9.000 metros cúbicos de agua por hectárea; para un rendimiento máximo de unos 7.000 kilogramos por hectárea. ¿Cuánto se pone por metro cúbico y cuánto por kilo de arroz? No hay cera, pero hay cera ardiendo.
También podemos decidir no producir arroz, naranjas, lechugas o patatas. …. Un kilo de naranjas necesita menos agua, pero son 150 litros. Si queremos comer algo, tenemos que producirlo y para ello necesitamos agua. Si el agua es cara, lo que se produce también debe ser más caro. ¿Debemos dejar de producirla o comprarla en el extranjero? Pero ya ves, allí tenemos que usar el mismo agua, así que ¿cómo debemos pagarla? Además, ¿cuánta agua necesitan los patos de Albufeira y cuánta agua necesita el arroz?