Cuanto tiempo se deben dejar hervir los huevos de codorniz
Es posible que te hayas enfrentado al dilema de cocinar un huevo de codorniz y te hayas preguntado cuánto tiempo tarda en comparación con un huevo de gallina.
La respuesta corta es que un huevo tarda unos 10 minutos, mientras que un huevo de codorniz puede cocinarse en sólo 4 minutos. Pero no te vayas todavía, porque te vamos a contar más cosas: cómo cocinarlo perfectamente, cómo pelar un huevo de codorniz cocido y, por último, lo que quizá no sepas todavía: las maravillosas propiedades de los huevos de codorniz para nuestra salud.
Los huevos de codorniz a menudo se pasan por alto en favor de su hermano mayor, el huevo. Sin embargo, siempre debemos incluirlas en nuestro menú semanal ya que son ‘pequeñas pero poderosas’ ya que contienen una serie de beneficios para la salud que quizás no conozcas y que te contamos a continuación si quieres conocer todas sus propiedades.
Llevar el agua a ebullición. En una cacerola pequeña llena hasta la mitad con agua salada, llevar el agua a ebullición.
Añadir poco a poco los huevos de codorniz con una cuchara. Déjelos hervir de 2,5 a 4 minutos, según la suavidad deseada.
Para obtener una yema cremosa, déjelas reposar sólo 2,5 minutos.
Para las yemas blandas, dejar reposar durante 3 minutos.
Si quiere que las yemas estén duras, cocínelas durante 4 minutos.
Una vez cocidos, retíralos y mételos en agua fría, esto hará que los huevos se encojan y sean más fáciles de pelar.
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Cómo pelar un huevo de codorniz en segundos
Para pelar los huevos de codorniz de forma rápida y sencilla, aquí tienes un truco que te sorprenderá.
Una vez cocidos los huevos, ponerlos en un bol con agua fría y dejarlos enfriar.
Llena el bol con agua y añade los huevos de codorniz cocidos.
Cubrir con una tapa y agitar durante unos 5 segundos.
Cuando los saques, verás lo fácil que se desprende la piel.
Puedes ver cómo se hace en el siguiente vídeo.
La diferencia entre un huevo de codorniz y un huevo.
La diferencia entre un huevo de codorniz y un huevo de gallina
Aparte de la evidente diferencia de tamaño (un huevo de gallina corresponde a cuatro huevos de codorniz), hay algunas diferencias entre los huevos de codorniz y los de gallina.
Los huevos de codorniz son pequeños, tienen una cáscara moteada y tienen un aroma más suave y un sabor más característico que los huevos de gallina.
Los huevos de codorniz tienen menos grasa y colesterol y aportan más proteínas, hierro, fósforo, vitamina A, vitamina B2 y vitamina B3.
Los huevos de codorniz tienen menos calorías que los huevos (158 kcal/100g frente a 183 kcal/100g).
Los huevos de codorniz tienen una cáscara más dura que la de los huevos, por lo que recomendamos seguir nuestros consejos para pelar los huevos.
Sin embargo, ambos son alimentos muy nutritivos, por lo que se recomienda alternarlos en la dieta.
Beneficios para la salud de los huevos de codorniz.
Propiedades nutricionales.
Un huevo de codorniz de unos 10 gramos nos aporta 15 calorías y sólo 1 gramo de grasa.
Los huevos de codorniz contienen 90 ug de vitamina A, así como vitaminas del grupo B, como la B12 y la B3.
En cuanto a los minerales, 100 gramos de huevos de codorniz contienen 64 mg de calcio, 3,65 mg de hierro y 225 mg de fósforo.
100 gramos de huevos de codorniz contienen 13,5 gramos de proteínas.
Mejora los problemas respiratorios
Sin embargo, sus beneficios para la salud pueden ser aún mayores, ya que un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo publicado en 2014 en la revista Food Science Nutrition por investigadores suecos dirigidos por Stragen Pharma descubrió que los huevos de codorniz ayudan a mantener una función pulmonar normal y a tratar una serie de afecciones respiratorias como la tuberculosis y el asma.
Esto se debió al descubrimiento en estos huevos de una proteína llamada lecitina, que se encuentra en la mayoría de los medicamentos utilizados para tratar las reacciones alérgicas.
Otros beneficios de los huevos de codorniz
Sin entrar en detalles, estos son algunos de los beneficios que parecen tener los huevos de codorniz
Diabetes: investigadores de la Universidad de Yaundé (Camerún) han publicado un estudio científico sobre roedores diabéticos en la revista Food and Nutrition Research, que muestra un efecto positivo en los niveles de azúcar en sangre.
Enfermedad renal: Los huevos de codorniz ayudan a combatir la enfermedad renal limpiando la sangre de toxinas y metales pesados y también son un potente refuerzo inmunológico.
Anemia: Son una fuente 100% natural de hierro, vitamina A y vitamina B12, por lo que pueden ayudar a combatir la anemia al aumentar los niveles de hemoglobina en el organismo, al tiempo que eliminan las toxinas y los metales pesados.
Colesterol: Contienen un 60% de ácidos grasos beneficiosos o HDL, el colesterol bueno que nuestro cuerpo necesita para combatir el colesterol negativo.