Como hacer para que no se peguen las hamburguesas en la parrilla
Para conseguir la parrilla perfecta y evitar que la carne se pegue y se rompa, los expertos en parrilla recomiendan algunos consejos. Puede ocurrir que tengamos todo listo para la barbacoa perfecta, incluso preparamos los ingredientes con antelación, y luego cuando sacamos la carne directamente de la parrilla se rompe o los trozos se pegan a la parrilla, lo cual es muy frustrante. Hay cosas que puedes hacer para evitar esta frustración, ya que es mucho más común de lo que crees.
Falta de calor en el horno
El problema más común es que la parrilla no se calienta lo suficiente cuando se pone la comida en ella y como está hecha de metal se expande cuando se calienta. Por eso, cuando ponga la carne u otros alimentos en la parrilla, asegúrese de que ésta esté lo suficientemente caliente. Ajustar la parrilla a una buena temperatura es el mejor consejo para asar la carne y evitar disgustos.
También te puede interesar: Cómo dorar la carne para conseguir un buen asado.
Engrasar la rejilla
Algunas parrillas tienen ingredientes que tardan mucho en calentarse. Si tiene una parrilla de este tipo, es aconsejable aceitarla antes de calentar y cocinar los alimentos. Aunque la parrilla se calienta rápidamente, puede ser útil aceitarla para evitar que los alimentos se peguen y para darles más sabor o textura. Para ello se puede utilizar aceite vegetal, mantequilla o una grasa especial para parrilla. Otra ventaja de estas opciones es que la limpieza de la parrilla después de asar es muy fácil y rápida.
También hay alternativas naturales que puedes consumir en casa, como las cebollas o las patatas. Basta con cortar una cebolla o una patata (en su estado crudo) por la mitad y frotarla en la parrilla para crear una ligera capa protectora sobre la misma. Esto protegerá los alimentos de la parrilla para que no se agrieten. Asegúrese siempre de que la parrilla está completamente limpia antes de encenderla y preparar una nueva. Los residuos de comida o la ceniza de la parrilla pueden pegarse a los alimentos asados y hacer que se agrieten.
Banderas de sal para barbacoa
Sal de parrilla, utilizada para proteger y sazonar la carne.
Utilizar la sal de barbacoa en sus recetas como aderezo para las carnes fritas tiene muchos beneficios, además de añadir sabor a sus platos. Cuando la carne se sazona con sal para barbacoa antes de colocarla en la parrilla, absorbe la sal y forma una capa que evita que se pegue a la parrilla. Al colocar la carne en la parrilla, los expertos en parrilla recomiendan no darle la vuelta con demasiada frecuencia, ya que algunas carnes, como las hamburguesas, pueden secarse y romperse. También es mejor colocar la carne en el centro de la parrilla, ya que es donde se concentra más el calor. Asegúrese de que los alimentos en la parrilla no estén completamente secos, de lo contrario tenderán a quemarse o pegarse.
También te puede interesar: ¿Cuál es la mejor sal para asar carne?
Consejos para limpiar la parrilla
Otra forma de limpiar la parrilla y evitar que los alimentos se peguen al asar es utilizar sal marina y aceite de oliva. Espolvorear la parrilla con sal marina y calentarla hasta que la sal cambie de color. Espere a que se enfríe un poco y deseche la sal. A continuación, pasar un paño para absorber la sal y cepillar con un poco de aceite de oliva antes de guardarlo. Si sigue estos consejos, conseguir el asado perfecto que no se agriete ni se pegue a la parrilla es fácil. Disfruta de tu asado perfecto y no te preocupes por nada más.
