Estos pambazos de queso son un tradicional antojito mexicano en donde el pan se baña con una salsa de chile guajillo. Se rellena de papa con chorizo, se fríe y se acompaña con un tanto de lechuga fresca, queso añoso, crema y una salsa verde cruda.
Cuáles son los beneficios de comer pambazo
Conforme con un estudio publicado en el The New England Journal of Medicine, el comer diario de pan, tanto blanco como integral, en una dieta variada y equilibrada, se asocia con un perfil lipídico más saludable (riesgo coronario) y con menores concentraciones de insulina en la sangre.
Contiene minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro. Aportara fibra no soluble al organismo, que favorece el tránsito intestinal y contribuye a disminuir el colesterol. Sus carbohidratos regulan los niveles de azúcar en la sangre.
¿Dónde se produjo el pambazo?
El origene es de Xalapa, Veracruz, la historia de leyenda cuenta que el pambazo veracruzano fue preparado en honor a la emperatriz mexicana Carlota, quien solicitó al chef Josef Tüdös que creara un platillo inspirado en la manera del volcán de Orízaba.
