Por norma general el pambazo de carne deshebrada es un emparedado mexicano, cuyo relleno varía según la zona en la que se consuma, siendo los rellenos tradicionales de papa, y de papa con chorizo. El nombre procede del pan que usa, que también lleva por nombre pambazo.El pambazo más popular es el que va relleno de papa y chorizo sumergido en salsa de guajillo y frito sobre un comal con un tanto de aceite
Cuales son los beneficios del pambazo mexicano
Normalmente, desde el punto de vista nutricional, este exquisito plato contiene muchos hidratos de carbono y grasas saturadas. La clave: moderación, mucha lechuga, eludir agregar crema agria y, de ser posible, no freír el pan. Calorías: un pambazo de tamaño normal tiene entre cuatrocientos cincuenta y 500 calorías.
Contiene minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro. Aportara fibra no soluble al organismo, que favorece el tránsito intestinal y contribuye a reducir el colesterol. Sus carbohidratos regulan los niveles de azúcar en la sangre.
Cual es el origen del pambazo
El origen en Xalapa, Veracruz, y fue echo por un chef concido Josef Tüdös en honor a la emperatriz Carlota, esposa de Maximiliano de Habsburgo, que se inspiró en la forma del volcán Citlaltépec (que mejor se conoce como Pico de Orizaba).