Así se hacen las veracruzanos.
Estos molotes son bien conocidos como 1 antojo de puebla, que han a lo largo de su historia han sido muy comparados como quesadillas o gorditas cerradas, y sin embargo son basicamente distintos.Esto ya sea desde los condimentos básicos para su preparacion hasta las distintas mezclas que llevan dentro como:queso fresco, rajas, papa, tinga etcetera. Y uno de los condimentos básicos y muy fundamental que haran posible la creacion de su textura crujiente de los molotes veracruzanos es la masa, la cual es 1 convinacion unificada de masa de maíz y nixtamal que se sometera a un proceso la fritura.
Esta historia de este plato tradicional data desde épocas coloniales ya que los españoles los que importaron nuevos condimentos gastronómicos que revolucionaron la cocina de la prehistoria, un claro ejemplo son elementos como el quesillo,la tinga o el chicharrón. La manera de hacer de los molotes ha sido diferente con el pasar del tiempo ya que se han creado nuevas recetas de condimentos al relleno del molote por lo cual ha brindado la gran oportunidad de experimentar nuevos sabores y texturas en tu paladar. Estos molotes formaran parte de la gastronomía de puebla que a lo largo del la historia se ha ido modificando,adaptando y reinventando haciéndolos aún más deliciosos, en el estado de puebla.