¿Cómo se preparan los Molotes de tinga?
Estos molotes son bien conocidos como 1 antojo del estado de puebla, que han a lo largo del timpo han sido comparados como gorditas o quesadillas tapadas, y sin embargo son muy diferentes.Esto ya sea desde los ingredientes que son basicos para su preparacion hasta las distintas mezclas que conllevan dentro como:queso fresco, rajas, papa, tinga etcetera. Y uno de los ingredientes básicos y muy fundamental que haran posible la obtención de su textura crujientita de los molotes de tinga es la masa, la cual es una mezcla unificada de masa de nixtamal y de maiz que se sometera a un proceso de fritura.
La historia de dicho platillo data desde las epocas coloniales ya que fueron los españoles los que importaron nuevos condimentos de la gastronomia que revolucionarian la cocina prehispánica, un claro ejemplo son elementos como el quesillo,la tinga o el chicharrón. La manera de hacer de los molotes ha variado con el tiempo ya que se han preparado nuevas recetas de condimentos al relleno del molote por lo cual ha dado la gran oportunidad de experimentar nuevos sabores y texturas en tu gran paladar. Estos molotes van a formar parte de la comida de puebla que a lo largo del tiempo se ha ido adaptando, modificando, y reinventando haciéndolos aún más ricos, en el estado de puebla.
