Como hacer molotes de sardina

De esta forma se preparan los de sardina

Normalmente los molotes son considerados un buen antojito estado de puebla y a lo largo de su historia han sido tambien comparados con las gorditas o quesadillas tapadas, pero sin embargo son diferentes, tanto por los ingredientes tradicionales que se utilizan en su creacion como por las diferentes convinaciones que contengan, como: rajas,queso fresco,papas,tinga etc. Pero uno de los ingredientes básicos que hacen posible la textura crujiente de los molotes de sardina es la masita, una convinacion unificada de nixtamal o maiz que se somete a un proceso de esta fritura.

La historia de este plato tradicional data desde las epocas coloniales ya que los españoles los que introdujeron nuevos condimentos de la gastronomia que cambiarían la cocina de la prehistoria, un claro ejemplo son platillos como el quesillo,la tinga o el chicharrón. La forma de hacer de los molotes ha sido diferente con el pasar del tiempo ya que se han creado nuevas recetas de condimentos al relleno del molote por lo cual ha brindado la buen oportunidad de experimentar nuevos sabores y texturas en tu paladar. Estos molotes formaran parte de la gastronomía de puebla que a lo largo del tiempo se ha ido modificando,adaptando y reinventandolos haciéndolos aún más buenos, en el estado de puebla.