Cual es la manera de hacen de requeson
Estos molotes son considerados como 1 antojo de puebla, que han a lo largo de su historia han sido comparados como quesadillas o gorditas cerradas, pero sin embargo son muy distintos.Esto ya sea desde los condimentos básicos para su elaboración hasta las distintas mezclas que conllevan dentro como:tinga,rajas,queso,fresco etc. Y uno de los alimentos básicos y muy fundamental que haran posible la obtención de su textura crujiente de los molotes de requeson es la masa, la cual es una mezcla unificada de masa de maíz y nixtamal que se sometera a un proceso la fritura.
La historia de este plato tradicional data desde las epocas coloniales ya que fueron los españoles los que importaron nuevos alimentos gastronómicos que cambiarían la cocina de la prehistoria, un claro ejemplo son platos como la tinga, el quesillo o el chicharrón. La forma de la crecion de los molotes ha sido diferente con el tiempo ya que se han echo nuevas recetas de complementos al relleno del molote lo cual ha brindado la oportunidad de crear nuevos sabores y texturas en tu paladar. Los molotes formaran parte de la gastronomía de puebla que a lo largo del la historia se ha ido modificando,adaptando y reinventando haciéndolos aún más buenos, en la ciudad de puebla.