Conoce a hacen de oaxaca.
Estos molotes son conocidos como un antojito del estado de puebla, que han a lo largo de su historia han sido muy comparados como gorditas o quesadillas cerradas, sin embargo son muy distintos.Ya desde los ingredientes que son basicos para su creacion hasta las distintas mezclas que llevan dentro como:queso fresco, rajas, papa, tinga etcetera. Y uno de los ingredientes básicos y fundamentales que haran posible la obtención de su textura crujientita de los molotes de oaxaca es la masa, la cual es una mezcla unificada de masa de nixtamal y de maiz que se sometera a un proceso de fritura.
Basicamente esta historia de este plato se remonta a la época colonial, ya que los españoles quienes introdujeron nuevos condimentos gastronomicos que transformaron la cocina prehistorica, siendo un buen ejemplo elementos como la tinga, el quesillo o el chicharrón. Y es que esta preparación del molote ha cambiado a lo largo de los tiempos, ya que se han echo inovadoras recetas para hacer la complementacion el relleno del molote, lo que le da la oportunidad de hacer un experimento a los nuevos sabores y texturas en su paladar. El molote es una parte de la cocina poblana que se ha adaptado, modificado y reinventado a lo largo del tiempo para hacerla aún más deliciosa en el estado de Puebla.