¿Cuál es el método para hacen de chorizo?
Los molotes son conocidos como un antojito del estado de puebla, que han a lo largo del timpo han sido comparados como gorditas o quesadillas cerradas, y sin embargo son basicamente distintos.Esto ya sea desde los condimentos que son basicos para su creacion hasta las diversas convinaciones que llevan dentro como:tinga,rajas,queso,fresco etcetera. Y uno de los alimentos básicos y fundamentales que haran posible la creacion de su textura crujientita de los molotes de chorizo es la masa, la cual es 1 convinacion unificada de masa de maíz y nixtamal que se somete a un proceso la fritura.
Esta historia de dicho platillo data desde épocas coloniales ya que los españoles los que introdujeron nuevos condimentos de la gastronomia que cambiarían la cocina prehispánica, un claro ejemplo son platos como el quesillo,la tinga o el chicharrón. La manera de preparación de los molotes ha variado con el pasar del tiempo ya que se han echo nuevas recetas de condimentos al relleno del molote por lo cual ha dado la buen oportunidad de experimentar nuevos sabores y texturas en tu paladar. Ya que estos molotes forman parte de la comida de puebla que a lo largo del la historia se ha ido adaptando, modificando, y reinventandolos haciéndolos aún más deliciosos, en la ciudad de puebla.
