Cual es la forma de hacen con masa de maíz
Los molotes son bien conocidos como 1 antojito poblano, que han a lo largo del timpo han sido muy comparados como quesadillas o gorditas cerradas, sin embargo son muy diferentes.Y es que ya sea desde los condimentos básicos para su creacion hasta las distintas convinaciones que conllevan adentro como:tinga,rajas,queso,fresco etc. Y uno de los alimentos básicos y fundamentales que hacen posible la obtención de la textura crujiente de los molotes con masa de maíz es la masa, la cual es una convinacion unificada de masa de nixtamal y de maiz que se somete a un proceso la fritura.
La historia de dicho plato tradicional data desde épocas coloniales ya que fueron los españoles los que importaron nuevos alimentos gastronómicos que revolucionarian la cocina prehispánica, un claro ejemplo son elementos como el quesillo,la tinga o el chicharrón. La forma de la crecion de los molotes ha cambiado con el pasar del tiempo ya que se han creado nuevas recetas de complementos al relleno del molote por lo cual ha dado la gran oportunidad de preparar nuevos sabores y texturas en tu paladar. Ya que estos molotes van a formar parte de la gastronomía de puebla que a lo largo del tiempo se ha ido modificando,adaptando y reinventando haciéndolos aún más ricos, en la ciudad de puebla.