Como hacer mixiotes de res en olla express

Por norma general esta conciste en una la preparacion de carne enchilada enrollada por una delgada película de penca de maguey que se preparan al vapor. Su preparación procede de la temporada prehispánica y ha evolucionado con el paso del tiempo, pues se le han añadido diversos ingredientes.Si de comidas ancestrales y exquisitos charlamos, el mixiote de res en olla express es un dignisimo representante de la gastronomía azteca.

Que mixiotes existen hoy día en México

Por lo general la carne que se utiliza podra ser pollo,carnero conejo,patitas de pollo res,cerdo o bien pescado, y se cocina con alguna clase de salsa, normalmente de chiles y yerbas de fragancia, entre las que resalta la hoja de aguacate, laurel, tomillo, mejorana y orégano. Opcionalmente se agrega adobo de achiote para acentuar el sabor y el tono del platillo. En algunas veces, los mixiotes podran rellenarse con alguna guarnición, como nopales y papas. Hay algunas variedades exóticas de mixiote, como la ardilla rellena de escamoles originaria del val del Mezquital1​ o bien los mixiotes dulces, rellenos de frutas.

Si bien la técnica de hacer y la idea misma de emplear la película del maguey para realizar el buen plato son de origen de tiempos prehispanicos, los mixiotes forman actualmente uno de los platos más tradicionaes de la comida de México. Se piensa que son nativos del sur de la Altiplanicie Mexicana.