Como hacer mixiotes de pollo con marisolpink

Esta preparación de carne envuelta en pencas de maguey , que se prepara al vapor. Su preparación procede de la época prehispánica y ha ido evolucionando a lo largo del tiempo al añadirle varios ingredientes. Si hablamos de platos refinados y ancestrales, el mixiote de pollo con marisolpink es un merecido representante de la gastronomia de todos los mexicanos.

¿Cuáles son los diferentes géneros de mixiotes que existen?

Por lo normal la carne que se usa puede ser carnero, pollo, conejo,patitas de pollo cerdo, res o pescado, y se cocina con alguna clase de buena salsa, por norma general de chiles y hierbas de olor, entre aquéllas que resalta la hoja de aguacate, laurel, tomillo, mejorana y orégano. Opcionalmente se añade adobo de achiote para acentuar el sabor y el color del platillo. En ciertas ocasiones, los mixiotes podran rellenarse con alguna guarnición, como nopales y papas. Hay algunas variedades exóticas de este mixiote, como la ardilla que se rellenara de escamoles originaria del valle del Mezquital1​ o bien los mixiotes dulces, rellenos de buenas frutas.

Aunque las técnicas de cocción y la idea de utilizar películas de maguey para los platos son precedentes a los españoles, los mixiotes son hoy uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana. Se piensa que son originarios del altiplano sur de México -Querétaro, Norber, Estado de México, Tlaxcala, Puebla y Urbe de México-, donde tradicionalmente se cultiva el maguey.