María de la Luz Zambrano, académica de la Capacitad de Estudios Superiores (FES) de Cuautitlán, señala que la carne de cerdo o tierno es un alimento que da una variedad de nutrientes; además de su buen sabor, y contiene grasas monoinsaturadas, similares al aceite de oliva. Este consumo ha sido estigmatizado por que se creia de que es un alimento alto en grasas que perjudica la salud; por el contrario, tiene propiedades ventajosas como proteínas, vitaminas,minerales del conjunto B y aminoácidos esenciales requeridos para una optima nutrición.” Pese a sus beneficios, como todos y cada uno de los productos cárnicos, requerira consumirse con mucha moderacion.
Esto es lo que debes de saber de el lomo de cerdo tierno
Acostumbra a freírse o hacerse a la parrilla y suele acompañarse de papas fritas como guarnición. Y en España es común usar carne de lomo curada, que luego se va incorporar a un bocadillo (montado de lomo). En otras veces se acostumbra a rellenar con verduras, siendo una de las prácticas más frecuentes el “embuchado”, que se secara al aire. El lomito se suele cortar en rodajas finas para emplearlo en tapas o bien bocadillos. Si bien de forma tradicional se come como lomito embuchado, también puede servirse como filete. Se sirve en la sartén con ajo, solo, a la parrilla o bien asadito, en un guiso como el riojano.