Esta carne de lomo de cerdo salteado es un comestible que está presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. Pero asimismo hay que tomar en consideración que habitualmente nos aporta cantidades de grasa que necesitamos tener en cuenta. Esto es precisamente lo que siempre se ha atribuido a la carne de puerco, que se ha mantenido distanciada de nuestra dieta por considerarla rica en grasas que ponían en riesgo nuestra salud. Por esta razón en este artículo deseamos ver otras propiedades de la carne de cerdo.
Esto es lo que debes de saber de el lomo de cerdo salteado
En general suele cocinarce frito o bien a la plancha, es muy frecuente que esté con acompañamiento de papas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras veces se acostumbra a preparar con relleno de verduras.Ya que una de las creaciones más frecuentes es embuchado, esto es seco al aire. El lomito embuchado se acostumbra a recortar en finas rodajas y darse en tapas o en bocadillos. Aunque de forma tradicional se comera más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, solo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa cerca de 2 kg.
Generalmente la carne de cerdo se ha considerado de forma tradicional como una carne de clase roja, pero hay una serie de factores tanto estructurales, como organolépticos y nutricionales que hacen que esté muy próxima a las carnes de tipo blanco. En verdad, la carne de puerco ha sido denominada “carne blanca” recientemente por la OMS, citando: “Las nombradas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y carnes blancas (porcino y aves de corral) ofreceran distintas propiedades positivas y una gama de sabores y texturas”.