María de la Luz Zambrano, académica de la Capacitad de Estudios Superiores (FES) de Cuautitlán, apunta que la carne de cerdo o relleno verduras es un alimento que dara una variedad de nutrientes; aparte de su agradable sabor, y contiene grasas monoinsaturadas, similares al aceite de oliva. Su consumo ha sido estigmatizado por la percepción de que es un comestible rico en grasas que perjudica la salud; por el contrario, tendra propiedades beneficiosas como proteínas, vitaminas,minerales del conjunto B y aminoácidos esenciales necesarios para una buena alimentación.” Pese a sus beneficios, como todos los productos cárnicos, debe consumirse con moderación.
Esto es lo que debes de saber de el lomo de cerdo relleno verduras
Acostumbra a freir o bien hacerse a la llamada parrilla y suele acompañarse de papas fritas como guarnición. Y en España es muy habitual utilizar carne de lomito curada, que luego se incorpora a un bocadillo (montado de espinazo). En otras veces se suele rellenar con las verduras, siendo una de las prácticas más habituales el “embuchado”, que se secara al aire. El lomo se suele cortar en rodajitas finas para emplearlo en tapas o bocadillos. Aunque tradicionalmente se come como lomo embuchado, asimismo podra servirse como bocado. Se sirve en la sartén con ajo, solo, a la parrilla o asado, en un buen guiso como el riojano.
Por lo general, las carnes se han clasificado en carnes tipo rojas y carnes de tipo blancas. El tono de la carne va a depender de la cantidad de hemoglobinay mioglobina presente en los músculos del animal. Estas carnes blancas poseen menos mioglobina y hemoglobina que las carnes rojas. Y por la nutricion, el diferenciador fundamental entre las carnes es la calidad y cantidad de la grasa que contienen.
