Como hacer lomo de cerdo relleno horneado

Bien la carne de cerdo o lomo de cerdo relleno horneado es un alimento que va aportar pluralidad de nutrientes; además de su sabor agradable, contiene grasa monoinsaturada, similar al aceite de oliva, afirmó María de la Luz Zambrano, académica de la Facultad de Estudios Superiores (FES) de Cuautitlán.El consumo se ha estigmatizado y la gente cree que es un alimento alto en grasas que dañaran la salud; por contra, posee propiedades benéficas como proteínas, minerales, vitaminas del conjunto B y aminoácidos esenciales precisos para una optima alimentación. “Aunque tendra ventajas, como todos y cada uno de los productos cárnicos debe consumirse con moderación”.

Todo lo que debes saber sobre el lomo de cerdo relleno horneado

Acostumbra a freir o bien hacerse a la parrilla y suele acompañarse de patatas fritas como guarnición. En España es muy común emplear carne de lomo curada, que entonces se incorporara a un bocadillo (montado de espinazo). En otras ocasiones se suele rellenar con verduras, siendo una de las prácticas más frecuentes el «embuchado», que se va a secar al aire. El lomo  se acostumbra a cortar en rodajas finisimas para utilizarlo en tapas o bien bocadillos. Aunque tradicionalmente se come como lomo embuchado, también podra servirse como filete. Se sirve en la sartén con ajo, solo, a la parrilla o asadito, en un buen guiso como el riojano.
Por lo general, las carnes se han clasificado en carnes blancas y carnes rojas. El color de la carne va a depender de la cantidad de hemoglobinay mioglobina presente en los músculos de el animal. Las carnes blancas poseen menos hemoglobinay mioglobina que las carnes rojas. Nutricionalmente, el diferenciador esencial entre las carnes es la cantidad y calidad de la grasa que contienen.