Si bien esta carne es uno de los alimentos que se presentan en nuestra dieta diaria, ya que es una de las primordiales fuentes de proteínas. Mas también hay que tomar en consideración que habitualmente nos aporta una cantidad de grasa que hay que tomar en consideración. Esto es precisamente lo que ha ocurrido siempre y en toda circunstancia con la carne de cerdo o lomo de cerdo relleno en salsa, que excluiremos de esta dieta por considerarla rica en grasas, lo que pone en riesgo nuestra salud. Por esta razón, en el artículo queremos analizar otras peculiaridades de la carne de cerdo.
Todo cuanto debes de saber sobre el lomo de cerdo relleno en salsa
Normalmente acostumbra a hacerce frito o bien a la plancha, es muy frecuente que esté con acompañamiento de papas fritas como una guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y más tarde son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras ocasiones se acostumbra a hacer relleno de verduras.Una de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o bien en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes asimismo se puede comer. Y en la sartén con ajitos, solo a la plancha o a la llamada parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa cerca de 2 kg.
Por lo general, las carnes se han clasificado en carnes blancas y carnes rojas. El color de la carne dependera de la cantidad de hemoglobinay mioglobina presente en los músculos de el animal. Estas carnes blancas poseen menos mioglobina y hemoglobina que las carnes rojas. Y por la nutricion, el diferenciador fundamental entre las carnes es la cantidad y calidad de la grasa que contienen.