Bien la carne de cerdo o lomo de cerdo relleno de queso y jamon es un alimento que va aportar variedad de nutrientes; además de su sabor muy agradable, contiene grasa monoinsaturada, similar al aceite de oliva, aseveró María de la Luz Zambrano, académica de la Capacitad de Estudios Superiores (FES) de Cuautitlán.El consumo se ha estigmatizado y la gente piensa que es un alimento muy alto en grasas en grasas que daña la salud; por el contrario, tiene propiedades beneficiosas como proteínas, minerales, vitaminas del conjunto B y aminoácidos esenciales que son los requeridos para una excelentebuena alimentación. “Aunque tiene beneficioas, como todos y cada uno de los productos cárnicos debe de comerse con moderación”.
Lomo de cerdo relleno de queso y jamon lo que debes saber
Normalmente suele cocinarce frito o bien a la plancha, es muy usual que esté con acompañamiento de papas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras veces se acostumbra a prepararse relleno de verduras.Una de las creaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y darse en tapas o bien en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede comer. Y en la sartén con unos buenos ajitos, solo a la plancha o bien a la parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa en torno a dos kg.
