Bien la carne es uno de los comestibles que se presentan en nuestra dieta diaria, en tanto que es una de las principales fuentes de proteínas. Pero asimismo hay que tomar en consideración que habitualmente nos aportara una cantidad de grasa que hay que tener en cuenta. Esto es exactamente lo que ha ocurrido siempre con la carne de cerdo o lomo de cerdo mechado al horno, que excluiremos de esta dieta por considerarla rica en grasas, lo que pone en peligro nuestra salud. Por esta razón, en el presente artículo deseamos analizar otras características de la carne de puerco.
Lo que ha de saber sobre el lomo depuerco mechado al horno
Se suele hacer relleno con verduras y una de lascreaciones más frecuentes es hacer el relleno, que se secara al aire. El lomito embuchado se acostumbra a cortar en finisimas rodajas y se emplea para tapas o bien bocadillos. Si bien tradicionalmente se come en forma de embutido (lomito embuchado), también podra servirse en forma de bocado. Se usa en una sartén con ajo, sola, a la parrilla o bien asadita, en guisos como el riojano. Y el chuletón deshuesado y pesa unos 2 Kilogramos. Acostumbra a freírse o hacerse a la parrilla y acostumbra a darse de papas fritas como un acompañante. Ademas en España es común utilizar carne de lomito adobada, que entonces se dara a los bocadillos (montado de espinazo).
La carne de cerdo se ha considerado tradicionalmente una carne roja, mas hay factores estructurales, nutricionales y organolépticos que la acercan mucho a ser una carne blanca. De hecho, la OMS ha calificado recientemente a la carne de cerdo como «carne blanca» con el razonamiento de que «las llamadas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y las carnes blancas (cerdo y aves de corral) tienen una variedad de peculiaridades positivas y una gama de sabores y texturas».