Bien la carne de cerdo o lomo de cerdo hawaiano es un comestible que va aportar pluralidad de nutrientes; aparte de su sabor muy agradable, contiene grasa monoinsaturada, similar al aceite de oliva, aseveró María de la Luz Zambrano, académica de la Capacitad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán.Su consumo se ha estigmatizado y la gente piensa que es un alimento alto en grasas que daña la salud; por contra, tiene propiedades benéficas como proteínas, minerales, vitaminas del conjunto B y aminoácidos esenciales necesarios para una excelentebuena alimentación. “Aunque tendra ventajas, como todos y cada uno de los productos cárnicos debe de comerse con moderación”.
Que debes saber sobre el lomo de cerdo hawaiano
En general acostumbra a cocinarce frito o bien a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de patatas fritas como una guarnición. En España es muy frecuente el empleo de los lomos en el adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de lomo). En otras veces se suele preparar relleno de verduras.Ya que una de las creaciones más habituales es embuchado, esto es seco al aire. El lomito embuchado se acostumbra a cortar en finas rodajas y darse en tapas o en bocados. Aunque tradicionalmente se va a comer más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede comer. En la sartén con ajitos, solo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa cerca de 2 kg.
De forma tradicional, la carne se ha dividido en blanca y roja. El tono de la carne depende de la cantidad de mioglobina y hemoglobina presentes en el músculo del animal. La carne blanca tiene menos mioglobina y hemoglobina que la carne roja. En concepto de nutrición, la diferencia fundamental entre las carnes es la cantidad y la calidad de la grasa que contienen.
