Como hacer lomo de cerdo en salsa de mango

La carne de lomo de cerdo en salsa de mango es un alimento que está muy presente en nuestra dieta rutinaria, puesto que es una de las primordiales fuentes de proteínas. Mas asimismo hay que tomar en consideración que habitualmente nos aportara cantidades de grasa que debemos tener en cuenta. Esto es exactamente lo que siempre y en todo momento se ha atribuido a la carne de cerdo, que hemos mantenido distanciada de nuestra dieta por considerarla rica en grasas que ponían en riesgo nuestra salud. Por este motivo en este post queremos ver otras propiedades de la carne de puerco.

Todo cuanto debes saber sobre el lomo de cerdo en salsa de mango

Ya que en otras veces se suele cocinarse con relleno de verduras.Una de las creaciones más frecuentes es embuchado, es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finisimas rodajas y darse en tapas o bien en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (espinazo embuchado), en filetes también se puede comerse. Y en la sartén con ajitos, solo a la plancha o bien a la parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa en torno a 2 kilogramos.Suele prepararse frito o bien a la plancha, es muy usual que esté acompañado de papitas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el empleo de los lomos en un adobo y posteriormente son incluidos en los bocados.
En general la carne de cerdo se ha considerado de forma tradicional como una carne tipo roja, pero hay una serie de factores tanto estructurales, como nutricionales y organolépticos que hacen que esté muy cercana a las carnes de tipo blanco. De hecho, la carne de cerdo ha sido llamada “carne blanca” últimamente por la OMS, citando: “Las nombradas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y carnes blancas (aves y porciono de corral) ofreceran diferentes propiedades positivas y una gama de texturas y sabores”.