Como hacer lomo de cerdo en salsa de guayaba

La carne de lomo de cerdo en salsa de guayaba es un comestible que está muy presente en nuestra dieta rutinaria, en tanto que es una de las primordiales fuentes de proteínas. Pero también hay que tener en consideración que en muchos casos nos dara cantidades de grasa que necesitamos tomar en consideración. Esto es exactamente lo que siempre y en todo momento se ha atribuido a la carne de puerco, que hemos mantenido alejada de nuestra dieta por considerarla alta en grasas que ponían en riesgo nuestra salud. Por esta razón en este post queremos ver otras propiedades de la carne de cerdo.

Esto es todo cuanto ha de saber sobre el lomo de cerdo en salsa de guayaba.

Se suele hacer relleno con verduras y una de lascreaciones más habituales es hacer el relleno, que se seca al aire. El lomito embuchado se acostumbra a recortar en finas rodajas y se emplea para tapas o bocadillos. Aunque tradicionalmente se va a comer en forma de embutido (lomo embuchado), también puede servirse en forma de bocadillo. Se utiliza en una sartén con ajo, sola, a la parrilla o asadita, en guisos como el riojano. Es un chuletón deshuesado y pesa unos 2 Kilogramos. Acostumbra a freírse o hacerse a la parrilla y acostumbra a acompañarse de papitas fritas como un acompañante. En España es muy habitual usar carne de lomito condimentada, que entonces se incorporara a los bocados (montado de espinazo).
De forma tradicional, la carne se ha dividido en blanca y roja. El tono de la carne depende de la cantidad de mioglobina y hemoglobina presentes en el músculo del animal. La carne blanca tiene menos mioglobina y hemoglobina que la carne roja. En términos de nutrición, la diferencia esencial entre las carnes es la cantidad y la calidad de la grasa que contienen.