Como hacer lomo de cerdo en manteca blanca

Basicamente esta carne de lomo de cerdo en manteca blanca es un comestible que está presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las primordiales fuentes de proteínas. Mas también hay que tomar en consideración que en muchos casos nos aporta cantidades de grasa que debemos tener en cuenta. Esto es exactamente lo que siempre y en todo momento se ha atribuido a la carne de puerco, que hemos mantenido distanciada de nuestra dieta por considerarla rica en grasas que ponían en riesgo nuestra salud. Por este motivo en este artículo deseamos ver otras propiedades de la carne de puerco.

Lo que debe saber sobre el lomo decerdo en manteca blanca

Se suele rellenar con verduras y una de las preparaciones más comunes es hacer el relleno, que se seca al aire. El lomo embuchado se acostumbra a recortar en finisimas rodajas y se utiliza para tapas o bocadillos. Si bien tradicionalmente se consume en forma de embutido (lomito embuchado), asimismo puede servirse en forma de bocado. Se usa en una sartén con ajo, sola, a la parrilla o asadita, en guisos como el riojano. Y el chuletón deshuesado y pesa unos dos Kilogramos. Suele freírse o hacerse a la parrilla y suele darse de papas fritas como un acompañante. En España es común emplear carne de lomo condimentada, que luego se incorpora a los bocados (montado de lomo).
Esta carne de puerco se ha considerado tradicionalmente una carne roja, mas hay factores estructurales, nutricionales y organolépticos que la aproximan mucho a ser una carne blanca. De hecho, la OMS ha calificado recientemente a la carne de cerdo como «carne blanca» con el razonamiento de que «las denominadas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y las carnes blancas (cerdo y aves de corral) tienen una variedad de peculiaridades positivas y una gama de sabores y texturas».