Esta carne de cerdo o lomo de cerdo en la olla gm es un comestible que va aportar pluralidad de nutrientes; además de su sabor agradable, contiene grasa monoinsaturada, similar al aceite de oliva, afirmó María de la Luz Zambrano, académica de la Capacitad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán.El consumo se ha estigmatizado y la gente cree que es un comestible alto en grasas que daña la salud; al contrario, tiene propiedades beneficiosas como proteínas, minerales, vitaminas del conjunto B y aminoácidos esenciales precisos para una optima nutrición. “Aunque tendra beneficioas, como todos y cada uno de los productos cárnicos debe consumirse con moderación”.
Lo que ha de saber sobre el lomo depuerco en la olla gm
Normalmente acostumbra a hacerce frito o bien a la plancha, es muy usual que esté con acompañamiento de papas fritas como una guarnición. En España es muy frecuente el empleo de los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los bocadillo (montado de espinazo). En otras ocasiones se acostumbra a hacer relleno de verduras.Una de las creaciones más frecuentes es embuchado, o sea seco al aire. El lomo embuchado se acostumbra a recortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Si bien tradicionalmente se va a comer más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede comer. Y en la sartén con ajitos, solo a la plancha o bien a la llamada parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg.
