Bien la carne es uno de los comestibles que se presentan en nuestra dieta diaria, en tanto que es una de las principales fuentes de proteínas. Mas asimismo hay que tener en consideración que en muchos casos nos dara una cantidad de grasa que hay que tener en consideración. Esto es precisamente lo que ha ocurrido siempre y en toda circunstancia con la carne de cerdo o lomo de cerdo dulce, que excluiremos de nuestra dieta por considerarla riquisima en grasas, lo que pone en peligro nuestra salud. Por tal razón, en este artículo deseamos analizar otras peculiaridades de la carne de cerdo.
Que debes de saber sobre el lomo de cerdo dulce
Se suele hacer relleno con verduras y una de las preparaciones más frecuentes es hacer el relleno, que se seca al aire. El lomito embuchado se suele cortar en finas rodajas y se usa para tapas o bien bocadillos. Aunque tradicionalmente se va a comer en forma de embutido (lomo embuchado), también podra darse en forma de filete. Se utiliza en una sartén con ajo, sola, a la parrilla o asadita, en guisos como el riojano. Y el chuletón deshuesado y pesa unos dos Kilogramos. Suele freírse o bien hacerse a la parrilla y suele acompañarse de patatas fritas como un acompañante. Ademas en España es muy habitual emplear carne de lomito condimentada, que entonces se incorporara a los bocadillos (montado de espinazo).
Tradicionalmente, la carne se ha dividido en blanca y roja. El color de la carne depende de la cantidad de mioglobina y hemoglobina presentes en el músculo del animal. La carne blanca tiene menos mioglobina y hemoglobina que la carne roja. En concepto de alimentación, la diferencia esencial entre las carnes es la cantidad y la calidad de la grasa que poseen.