Como hacer lomo de cerdo con tomate

La carne de lomo de cerdo con tomate es un comestible que está presente en nuestra dieta cotidiana, en tanto que es una de las primordiales fuentes de proteínas. Mas también hay que tomar en consideración que en muchos casos nos dara cantidades de grasa que necesitamos tener en cuenta. Esto es exactamente lo que siempre y en toda circunstancia se ha atribuido a la carne de cerdo, que hemos mantenido alejada de nuestra dieta por considerarla muy alta en grasas que ponían en riesgo nuestra salud. Por esta razón en este artículo deseamos ver otras propiedades de la carne de cerdo.

Que debes saber sobre el lomo de cerdo con tomate

Acostumbra a freírse o hacerse a la parrilla y acostumbra a acompañarse de papas fritas como un acompañante. En España es muy común utilizar carne de lomo curada, que luego se incorporara a un bocadillo (montado de lomo). Y en otras veces se acostumbra a rellenar con las verduras, siendo una de las prácticas más habituales el «embuchado», que se secara al aire. El lomito  se acostumbra a recortar en rodajitas finas para utilizarlo en tapas o bien bocadillos. Si bien tradicionalmente se come como lomito embuchado, también puede servirse como bocadillo. Se sirve en la sartén con ajo, solo, a la parrilla o asado, en un buen guiso como el riojano.
Tradicionalmente, la carne se ha dividido en blanca y roja. El tono de la carne depende de la cantidad de mioglobina y hemoglobina presentes en el músculo del animal. La carne blanca tiene menos mioglobina y hemoglobina que la carne roja. En concepto de nutrición, la diferencia fundamental entre las carnes es la cantidad y la calidad de la grasa que poseen.