Como hacer lomo de cerdo con nata

Bien la carne es uno de los comestibles que se presentan en nuestra dieta de la semana, en tanto que es una de las primordiales fuentes de proteínas. Mas también hay que tener en cuenta que habitualmente nos aporta una cantidad de grasa que hay que tener en consideración. Esto es exactamente lo que ha ocurrido siempre con la carne de cerdo o lomo de cerdo con nata, que excluimos de nuestra dieta por considerarla riquisima en grasas, lo que pone en peligro nuestra salud. Por esta razón, en este artículo deseamos examinar otras características de la carne de puerco.

Todo lo que ha de saber sobre el lomo de cerdo con nata

Suele freírse o bien hacerse a la parrilla y acostumbra a acompañarse de patatas fritas como guarnición. Y en España es común emplear carne de lomo curada, que luego se incorporara a un bocado (montado de espinazo). Y en otras ocasiones se suele rellenar con las verduras, siendo una de las prácticas más tradicionales el «embuchado», que se seca al aire. El lomito  se suele recortar en rodajitas finas para usarlo en tapas o bocadillos. Si bien tradicionalmente se consume como lomito embuchado, asimismo puede servirse como filete. Se sirve en una sartén con ajo, solo, a la parrilla o asadito, en un buen guiso como el riojano.
La carne de cerdo se ha considerado tradicionalmente una carne roja, pero hay factores estructurales, nutricionales y organolépticos que la aproximan mucho a ser una carne blanca. De hecho, la OMS ha calificado últimamente a la carne de cerdo como «carne blanca» con el razonamiento de que «las llamadas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y las carnes blancas (cerdo y aves de corral) tienen una variedad de peculiaridades positivas y una gama de sabores y texturas».