Basicamente esta carne de lomo de cerdo con achiote es un comestible que está muy presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. Mas también hay que tomar en consideración que en muchos casos nos dara cantidades de grasa que necesitamos tener en cuenta. Esto es exactamente lo que siempre y en todo momento se ha atribuido a la carne de puerco, que hemos mantenido distanciada de nuestra dieta por considerarla rica en grasas que ponían bajo riesgo nuestra salud. Por este motivo en este artículo queremos ver otras propiedades de la carne de cerdo.
Lo que debe saber sobre el lomo depuerco con achiote
Ya que en otras ocasiones se suele cocinarse relleno de verduras.Una de las creaciones más frecuentes es embuchado, o sea seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y darse en tapas o en bocados. Si bien tradicionalmente se come más en embutido (lomo embuchado), en filetes asimismo se podra comerse. Y en la sartén con ajitos, solo a la plancha o bien a la parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kilogramos.Soldra cocinarse frito o a la plancha, es muy usual que esté acompañado de papitas fritas como un acompañante. En España es muy usual el empleo de los lomos en adobo y posteriormente son se incluyen en los bocadillo.
Tradicionalmente, la carne se ha dividido en blanca y roja. El color de la carne depende de la cantidad de mioglobina y hemoglobina presentes en el músculo del animal. La carne blanca tiene menos mioglobina y hemoglobina que la carne roja. En concepto de nutrición, la diferencia esencial entre las carnes es la cantidad y la calidad de la grasa que poseen.