Si bien esta carne es uno de los comestibles que se presentan en nuestra dieta de la semana, puesto que es una de las principales fuentes de proteínas. Pero asimismo hay que tomar en consideración que habitualmente nos aportara una cantidad de grasa que hay que tener en consideración. Esto es precisamente lo que ha ocurrido siempre y en toda circunstancia con la carne de cerdo o lomo de cerdo al horno con salsa, que excluimos de esta dieta por considerarla riquisima en grasas, lo que pone en peligro nuestra salud. Por tal razón, en el artículo queremos examinar otras peculiaridades de la carne de cerdo.
Todo cuanto necesitas saber sobre el lomo de puerco al horno con salsa
En otras veces se suele preparar con relleno de verduras.Y es que es de las preparaciones más habituales es embuchado, es decir seco al aire. El lomito embuchado se acostumbra a cortar en finisimas rodajas y servirse en tapas o bien en bocados. Si bien tradicionalmente se come más en embutido (espinazo embuchado), en filetes también se puede comerse. En la sartén con ajitos, solo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojan. Es el costillar sin hueso y pesa en torno a dos kilogramos.Soldra cocinarse frito o bien a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de papitas fritas como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los lomos en un adobo y posteriormente son se incluyen en los bocadillo.
Esta carne de cerdo se ha considerado tradicionalmente una carne roja, pero hay factores estructurales, nutricionales y organolépticos que la aproximan mucho a ser una carne blanca. En verdad, la OMS ha calificado recientemente a la carne de cerdo como “carne blanca” con el razonamiento de que “las llamadas carnes rojas (vacuno y ovino/caprino) y las carnes blancas (cerdo y aves de corral) tienen una pluralidad de peculiaridades positivas y una gama de sabores y texturas”.
