Esta carne de cerdo o lomo de cerdo adobado al horno es un alimento que va aportar variedad de nutrientes; además de su sabor agradable, contiene grasa monoinsaturada, afín al aceite de oliva, aseveró María de la Luz Zambrano, académica de la Capacitad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán.El consumo se ha estigmatizado y la gente cree que es un alimento altamente en grasas que daña la salud; al contrario, tiene propiedades benéficas como proteínas, minerales, vitaminas del conjunto B y aminoácidos esenciales requeridos para una excelentebuena alimentación. “Aunque tendra beneficioas, como todos los productos cárnicos debe consumirse con moderación”.
Aprende todo sobre el lomo de cerdo adobado al horno
Se acostumbra a rellenar con verduras y una de las preparaciones más frecuentes es hacer el relleno, que se secara al aire. El lomito embuchado se acostumbra a cortar en rodajas finas y se utiliza para tapas o bocadillos. Si bien de forma tradicional se consume en forma de embutido (lomito embuchado), también podra darse en forma de bocadillo. Se usa en una sartén con ajo, sola, a la parrilla o asada, en guisos como el riojano. Y el chuletón deshuesado y pesa unos dos Kilogramos. Acostumbra a freírse o bien hacerse a la parrilla y suele darse de papitas fritas como guarnición. Ademas en España es muy habitual emplear carne de lomo condimentada, que entonces se incorporara a los bocadillos (montado de espinazo).
