Antojito de maíz similar al tlacoyo pero más grande y alargado, que se habitúa servir con una enorme pluralidad de ingredientes o bien guisados encima, como carnes de cerdo, res o pollo, huevo, tinga, longaniza, chorizo, nopales y mole, entre otros.
El sitio donde se produzco este plato de huaraches
Se tiene conocimiento de que la autora de este tradicional plato fue la señora Carmen Gómez Medina, quien en 19351 empezó vendiendo sopes y tlacoyos cerca del Canal de La Viga, al oriente de la Urbe de México, en lo que es la Alcaldía Venustiano Carranza (ya antes parte de la Alcaldía Iztacalco). Al experimentar con la masa de maíz y el frijol, que son los ingredientes primordiales del huarache, elaboró una especie de tlacoyo más alargado, el que rellenó con frijoles y al que, en la parte superior, hizo ciertos agujeros, que se denomina huarache.
A partir de entonces, el plato se hizo popular entre las personas y se denominó de la misma manera. Unos años después, Gómez Medina se trasladó al mercado de Jamaica y de ahí a un local en la calle Tono, en el barrio de Artes Gráficas, {actualen la actual} delegación Venustiano Carranza. Sus allegados han continuado la tradición del negocio de su familia, y mientras tanto el plato se ha convertido en parte de la tradición popular.
