Por norma general es un bocadillo de maíz similar a los trachoyos, pero de mayor tamaño y forma alargada, que acostumbra a servirse con una variedad de rellenos y guisos encima, como carne de cerdo, ternera, pollo, huevos, tinga, salchichas, chorizo, nopales y otra variedad.
La cuna de los huaraches
Se conoce que la creadora de este ´plato fue la señora Carmen Gómez Medina, quien empezó a vender sopes y tlacoyos en 19351 cerca del Canal de la Vega, al oriente de la Ciudad de México, en lo que ahora es la Venustiano Carranza (antes parte del Palacio de Itacaco). Ensayando con la masa de maíz y los frijoles, que son los principales ingredientes del huarache, hizo un tlacoyo mucho mas delgado que rellenó con frijoles e hizo unos agujeros en la parte de arriba, al que lo nombro huarache.
Desde ahí, el platillo empezó a popularizarse entre la gente con ese mismo término. Años más tarde, Gómez Medina se llevo al Mercado de Jamaica y de ahí a un local de la calle de Torno, colonia Artes Gráficas, en la actual Alcaldía Venustiano Carranza. Sus descendientes prosiguieron la tradición del negocio familiar, al unísono que el platillo ya había pasado a ser parte de la tradición popular.