Como hacer huaraches estilo jalisco

Antojito de maíz afín al tlacoyo mas más grande y alargado, que se habitúa servir con una gran variedad de ingredientes o guisados encima, como carnes de cerdo, res o bien pollo, huevo, tinga, longaniza, chorizo, nopales y mole, entre otros.

En donde se produzco este rico plato

Se tiene el conocimiento de que la autora de este platillo fue la señora Carmen Gómez Medina, quien en 19351​ inició vendiendo sopes y tlacoyos cerca del Canal de La Viga, al oriente de la Ciudad de México, en lo que es la Alcaldía Venustiano Carranza (ya antes parte de la Alcaldía Iztacalco). Al experimentar con la masa de maíz y el frijol, que son los ingredientes primordiales del huarache, elaboró una suerte de tlacoyo más alargado, el que rellenó con frijoles y al que, en la parte superior, hizo algunos orificios, que se denomina huarache.

Desde entonces, el plato se hizo popular entre las personas y se denominó de exactamente la misma manera. Unos años más tarde, Gómez Medina se trasladó al mercado de Jamaica y de ahí a un local en la calle Tono, en el barrio de Artes Gráficas, {actualen la actual} delegación Venustiano Carranza. Sus allegados han continuado esta tradicion del negocio familiar, y mientras tanto el platillo se ha transformado en parte de la tradición popular.