Antojito de maíz similar al tlacoyo mas más grande y alargado, que se habitúa servir con una enorme variedad de ingredientes o bien guisados encima, como carnes de cerdo, res o pollo, huevo, tinga, longaniza, chorizo, nopales y mole, entre otros muchos.
El lugar donde se produzco este plato de huaraches
Se tiene conocimiento de que la creadora de este platillo fue la señora Carmen Gómez Medina, quien en 19351 inició vendiendo tlacoyos y sopes cerca del Canal de La Viga, al oriente de la Ciudad de México, en lo que ahora es la Alcaldía Venustiano Carranza (antes parte de la Alcaldía Iztacalco). Al probar con la masa de maíz y el frijol, que son los ingredientes primordiales del huarache, elaboró una suerte de tlacoyo más alargado, el que rellenó con frijoles y al que, en la parte de arriba, hizo ciertos orificios, denominándolo huarache.
A partir de ahí, el platillo empezó a popularizarse entre la gente con ese término. Años más tarde, Gómez Medina se llevo al Mercado de Jamaica y de ahí a un local de la calle de Torno, colonia Artes Gráficas, en la presente Alcaldía Venustiano Carranza. Sus descendientes continuaron la tradición del negocio de la familia, a la vez que el platillo ya había pasado a ser parte de la tradición popular.
